La sopa de kimchi es muy común en restaurantes coreanos en occidente, casi se ha convertido en un plato tradicional de dichos restaurantes.
El sabor es muy intenso y sabroso y además siempre se puede acompañar con arroz cocido, lo que le da un toque exquisito.
Pero sin más dilación, vamos a ver como hacer sopa de kimchi (primero lo podréis ver en vídeo con las maravillosas Double Trouble en Corea y luego lo explicaremos paso a paso).
Vídeo de como hacer sopa de kimchi:
Como habéis podido comprobar, los ingredientes se pueden conseguir casi en cualquier parte del mundo, no son muy rebuscados.
Nuestra intención siempre es que podáis hacer las recetas sin tener que estar buscando ingredientes en mercados muy específicos o de difícil acceso, por eso algunos ingredientes los cambiamos por otros más accesibles, pero intentando que el sabor varíe lo mínimo con respecto al original.
Ingredientes sopa kimchi:
- Carne de cerdo.
- Tofu.
- Cebollín.
- Kimchi.
- Salsa de Soja.
- Gochujang.
carne de cerdo tofu cebollin kimchi salsa de soja gochujang
Elaboración de la sopa de kimchi en 10 pasos:
1- Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños (al gusto, pero a más pequeños más fácil de comer). Con un par de trozos grandes de carne de cerdo nos será más que suficiente.
2- Ponemos un poco de aceite a calentar y freímos los trozos de carne de cerdo y le agregamos un poco de sal. Es preferible hacerlo a fuego medio-alto, ya que si lo pones en alto tardará muy poco en freír la carne y no nos dará tiempo a ir haciendo más cosas, además el sabor del fuego más lento siempre será mejor.
3- Mientras se cocina la carne vamos cortando el kimchi dejándolo bien picado, para que quede como la carne. En el caso de que no sepáis como hacer kimchi o no sepáis donde comprarlo:
4- Agregamos el kimchi a la carne mientras está terminando de freír y lo removemos bien durante unos minutos. Cuidado con quemar el kimchi, o saldrá con sabor amargo.
5- Cortamos el cebollín en forma diagonal y los echamos a la sartén también. Si queremos podemos quedarnos con la parte más verde del cebollín para decorar nuestra sopa cuando esté terminada
6- Añadimos el gochujang a la sartén y seguimos removiendo todo, hasta que tome un color homogéneo todo lo que estamos friendo.
7- Añadimos agua, dejando casi cubierto todo lo que estamos friendo, más vale pasarse un poco a quedarse corto, ya que podremos dejarlo más rato hirviendo luego y compensar el exceso de agua.
8- Agregamos un par de chorreones de salsa de soja, al gusto, si le ponemos mucha puede estar salado, en dicho caso deberemos añadir más agua, en el caso contrario, podemos agregar un poco más de salsa de soja.
9- Cuando esté hirviendo, agregamos el tofu. El tofu preferiblemente debe ir cortado en tacos pequeños, pero también es algo que podéis hacer al gusto.
10- dejar hervir unos minutos más y listo, tendremos nuestra sopa de kimchi preparada para servir.
Recuerda, siempre es muy importante dejar reposar unos 10 – 15 minutos la sopa para que todos los ingredientes absorban mejor el sabor del kimchi.
¿Qué os ha parecido la receta? ¿Os atreveréis a realizarla? ¿Cómo os ha salido?… ¡Déjanos tu comentario y comparte!
¡Nos vemos en el siguiente artículo!.