Es un producto relativamente novedoso dentro de la cultura occidental. Surge de la fusión de cocinas entre la coreana y la americana.
Nosotros la descubrimos en un restaurante japonés hace unos años. Comiendo un sandwich con «mayonesa kimchi» o así rezaba.
Cuando lo probamos nos quedamos perplejos, el sabor de la mayonesa era realmente muy parecido al del kimchi tradicional, y le daba un toque oriental al sandwich muy bueno y exótico.
| # | Vista previa | Producto | Valoración | Precio | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| Kimchi en lata - pack de 3 unidades | 13,00 € | Ver en Amazon | |
| 2 |
| Dongwon, Conserva de repollo - 12 de 160 gr. (Total 1920 gr.) | 11 Opiniones | 29,79 € | Ver en Amazon |
| 3 |
| Chung Jung One Sunchang Pasta de pimiento picante (Gochujang) 500 g | 4.074 Opiniones | 10,90 € | Ver en Amazon |
| 4 |
| Biona Kimchi Ecológico Verduras Frescas Fermentadas - Paleo, Vegano, Vegetariano - Paquete 6 X 350... | 19 Opiniones | 30,78 € | Ver en Amazon |
| 5 |
| Cabbage Kimchi in can(Tasteful Kimchi) 5.6 Ounce | 154 Opiniones | 7,37 € | Ver en Amazon |
| 6 |
| Kimchi coreano 360g | 16,99 € | Ver en Amazon |
No nos podíamos ir sin preguntar… tanto mi marido como yo somos así. Le preguntamos al camarero y él entro a la cocina. Un rato después salió un cocinero japonés, pero hablaba perfectamente en castellano y nos contó como la hacía y dónde la había aprendido él.
Nos dijo que en un viaje a Nueva York entraron a un restaurante coreano y allí la descubrieron, y, al igual que nosotros, preguntó al cocinero.
Nos explicó entonces cuál era el secreto de la mayonesa kimchi.
Ingredientes:
- Agua.
- Sal.
- Ajo.
- Guindilla roja.
- Manzana.
- Vinagre de arroz.
- Mandarina.
- Pimiento rojo.
- Cebolleta.
- Col china.
- Sepia.
- Soja.
- Jengibre.
- Alga kombu.
- Caldo de bonito.
sal ajo guindilla roja manzana vinagre de arroz mandarina pimiento rojo cebolleta col china sepia salsa de soja jengibre alga kombu caldo de bonito instantaneo
Y para la mayonesa:
- Huevos.
- Aceite de oliva suave.
- Limón.
- Sal.
- Pimienta.
mayonesa tradicional
Seguramente os habréis quedado con la misma cara que nos quedamos nosotros… ¿Cómo una salsa puede tener tantísimos ingredientes? ¿Cuánto se podría tardar en hacerla? la verdad es que me desanimé mucho y se lo dije al cocinero. Él se puso a reír, me dijo que había ya salsas que venían con todo eso, que no hacía falta hacer la salsa, sólo comprarla.
La verdad, me alegró la noche. Incluso me dio lo que quedaba de bote de la que utilizaba él en el restaurante (me duró menos de dos semanas y ya tuve que buscarla yo para comprarla).
la salsa en cuestión es una de éstas:
- daesang sunchang gochujang (Hot pimienta Pasta) 500 g
Pincha en la imagen para comprarlo en Amazon, allí podrás adquirirlo por un precio más que aceptable. En el caso de ser de algún país latino, busca en tu Amazon regional o búscalo en walmart, quizás también lo tengan.
Con ésta salsa la mayonesa kimchi es muy sencilla de hacer.
Haz mayonesa como normalmente la hagas, pero añádele un poco de ésta pasta, un buen indicativo de si le estás echando mucho o poco es el color de la mayonesa. Cuanto más roja se queda más pica, así que podemos ponerla al gusto añadiendo más salsa o más mayonesa.
| # | Vista previa | Producto | Valoración | Precio | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
| Kimchi en lata - pack de 3 unidades | 13,00 € | Ver en Amazon | |
| 2 |
| Dongwon, Conserva de repollo - 12 de 160 gr. (Total 1920 gr.) | 11 Opiniones | 29,79 € | Ver en Amazon |
| 3 |
| Chung Jung One Sunchang Pasta de pimiento picante (Gochujang) 500 g | 4.074 Opiniones | 10,90 € | Ver en Amazon |
| 4 |
| Biona Kimchi Ecológico Verduras Frescas Fermentadas - Paleo, Vegano, Vegetariano - Paquete 6 X 350... | 19 Opiniones | 30,78 € | Ver en Amazon |
| 5 |
| Cabbage Kimchi in can(Tasteful Kimchi) 5.6 Ounce | 154 Opiniones | 7,37 € | Ver en Amazon |
| 6 |
| Kimchi coreano 360g | 16,99 € | Ver en Amazon |
La mayonesa kimchi es ideal para acompañar los sandwiches, pero también es muy válida para acompañar las patatas cocidas o fritas, para pasta, carnes, arroz o… ¡simplemente para mojar nachos!.
con patatas con pasta para mojar nachos con arroz
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¡Nos vemos en el siguiente!.