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Kimchi, gastronomía coreana

La fusión perfecta. ¿Te gustaría sorprender a todos con una pizza de kimchi? pues es muy fácil de hacer y cada día va tomando más fuerza en el mundo occidental.

La pizza de kimchi empezó a ser novedad en los restaurantes japoneses hace unos años, pero con el tiempo, se ha ido extendiendo y ya se puede probar en muchos restaurantes italianos, coreanos e incluso en algunas pizzerías famosas.

Pizzeria Gaito del e la Volpe

Nosotros la probamos por primera vez en un restaurante japonés en Madrid hace unos 4 años y desde entonces estuvimos investigando para poder hacer nuestra propia pizza kimchi.

Después de leer mucho por Internet y de varias pruebas fallidas, conseguimos una gran receta de pizza kimchi que seguro que os dejará un buen sabor de boca (y si tenéis invitados se quedarán alucinados).

Sin más dilación, vamos con los ingredientes necesarios.

Ingredientes para pizza kimchi:

  • Aceite de oliva.
  • Cebolla.
  • Pimiento morrón.
  • Espárragos verdes.
  • Espinacas.
  • Gochujang.
  • Tofu.
  • Kimchi.
  • Caldo de pescado.
  • Base de pizza.

Elaboración de la pizza kimchi:

1- Lo primero que debemos hacer es poner una sartén anti-adherente a fuego medio-alto y poner una cucharada sopera de aceite de oliva a calentar.

aceite de oliva

2- Cortamos el pimiento morrón y la cebolla en juliana y las ponemos a freír junto con los espárragos verdes hasta que empiecen a dorarse un poquito. Luego añadimos las espinacas y las removemos bien.

freir la cebolla, pimiento y espárragos

3- Añadimos dos cucharadas soperas de gochujang y ponemos el fuego a medio.

Removemos muy bien para que todos los ingredientes tomen el sabor picante del gochujang.

el gochujang le dará un sabor picante

4- Añadimos tofu al gusto (picado) el cuál dará un efecto óptico y de textura de carne picada.

tofu picado

5- Es el momento de agregar el kimchi. Recordad que podéis poner vuestro kimchi de elaboración casera o comprado (os dejo los enlaces a ambas cosas).

6- Añadimos dos cucharadas soperas de caldo de pescado, y la dejamos a fuego medio-alto removiéndolo hasta que se consuma el caldo.

dos cucharadas de caldo de pescado

7- Ya nos queda lo más básico, podemos preparar la base para la pizza haciéndola nosotros mismos:

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Pero si no tenéis ganas o tiempo para hacerla, siempre podéis comprarla en cualquier supermercado, la verdad es que la diferencia no es muy grande y os quedarán unas pizzas de kimchi maravillosas.

masa embolada para hacer pizza

8- Expandimos todos los ingredientes por la base de la pizza de forma homogénea y asegurándonos que cubrimos hasta el mismo filo (ya que al calentarse la masa puede hincharse por los bordes e irse todo el producto al centro, quemando la masas y haciendo que los productos no se horneen bien).

expandimos bien el kimchi por la pizza

9- Lo metemos al horno por unos 30 minutos a fuego medio-alto, revisando en todo momento (ya que según la masa, la cantidad que hayáis puesto y otros factores se hará antes o más tarde).

hornear prestando atención a que no se queme

10- ¡Sacar del horno y disfrutar de ésta maravillosa pizza kimchi!.

kimchi pizza

¿Qué os ha parecido la receta?, podéis dejarme cualquier comentario en el artículo o compartirlo libremente.

¡Nos vemos en le próximo!.